Veggie

Bulgur mit Gemüse, pochierten Eiern und Nüssen

Bulgur ist einer meiner liebsten Bestandteile für Veggie Gerichte. Er ist so vielseitig und kann toll variiert werden. Die Kombination hier find ich super, der würzige Feta mit dem Ei und dem Gemüse harmonieren wunderbar. Die Nüsse und Pistazien runden das Gericht mit dem nötigen Biss ab. Für 2 Personen: 100g Bulgur 2 Eier 1… Continue reading Bulgur mit Gemüse, pochierten Eiern und Nüssen

Salate · Veggie

Weißer Spargel mit Trüffelkäse an Erdbeeren und Walnüssen

Die Spargelzeit ist in vollem Gange und sie inspiriert mich immer wieder zu tollen Rezepten. Er schmeckt nicht nur toll sondern ist natürlich auch noch gesund sowie die Erdbeeren. Da dürfen sie dann doch mal ein bisschen Käse abkriegen. Der Trüffelkäse macht das Gericht richtig fein und die Nüsse geben den richtigen Biss. Für 2… Continue reading Weißer Spargel mit Trüffelkäse an Erdbeeren und Walnüssen

Süßes

Schokoladen-Tonkabohnenmuffins

Tonkabohne und Schokolade, so unglaublich lecker. Der Duft der Tonkabohne ist einzigartig und duftet betörend. Wenn dazu noch Schokolade kommt riecht es unglaublich lecker und schmeckt einfach köstlich. Mit der Tonkabohne sollte man jedoch vorsichtig umgehen, sie schmeckt sehr intensiv und man braucht nicht allzu viel von ihr. Richtig dosiert ist sich ein Genuss. Ergibt… Continue reading Schokoladen-Tonkabohnenmuffins

Süßes

Eierlikör-Schokomuffins

Das sind definitiv keine Frühstückmuffins. Eher als Dessert am Abend oder vielleicht am Wochenende für den Nachmittagstee. Der Eierlikör hat meine bessere Hälfte vor einigen Tagen selbst gemacht und ist super lecker geworden. Die Qualität spielt eine große Rolle damit die Muffins danach richtig lecker sind, ich würd nicht den nehmen von der bekannten Marke.… Continue reading Eierlikör-Schokomuffins

Snack · Strudel und Pasteten · Veggie

Spargeltarte

Die Spargelsaison ist im volle Gange und es macht richtig Spaß immer wieder Rezepte mit diesem superleckeren Gemüse zu probieren. Diesmal habe ich diese tolle Tarte gebacken. Etwas würzig mit dem Feta und doch schön frisch mit der Zitrone. Der Lavendelhonig und die Pinienkerne geben einen tollen Kontrast. 260g Weißer Spargel 1 Blätterteigrolle 2 Eier… Continue reading Spargeltarte

Fisch · Salate

Hummer mit Kräuterbutter an Melonensalat

So ein Hummer ist eine feine Sache, man muss sich nur ran trauen. Normalerweise bestelle ich ihn auch eher im Restaurant, aber ich dachte mir das probiere ich auch mal aus. Und siehe da, es ist gar nicht so schwierig, es kostet halt nur etwas Überwindung ihn ins kochende Wasser zu geben. Wichtig ist ihn… Continue reading Hummer mit Kräuterbutter an Melonensalat

Fisch

Thunfisch auf allerlei Tomaten und Pinienkernen

Bei einem Rezept wie diesem kommt es vor allem auf die ausgewählten Zutaten an. Sie müssen von bester Qualität sein. Der Fisch frisch vom Fischhändler und erntefrische Tomaten. Aber eine Zutat, die bei vielen gerne vernachlässigt wird, ist das Olivenöl, dabei ist es so wichtig gerade da auf höchste Qualität zu achten. Ich habe hier… Continue reading Thunfisch auf allerlei Tomaten und Pinienkernen

Salate · Vegan · Veggie

Fenchelsalat mit Orange

Der Frühling kommt so langsam an und dazu passen leichte, fruchtige Gerichte. Dieser Salat schmeckt lecker als leichte Haupt- oder Vorspeise, kann aber auch zum gegrillten Fleisch oder Fisch serviert werden. Für 2 Personen: 1 Fenchelknolle 1 Orange 1 dicke Knoblauchzehe Saft von 1/2 Zitrone Olivenöl Salz Pfeffer Fenchel putzen und in Stücke schneiden, Orange… Continue reading Fenchelsalat mit Orange

Getränke · Snack

Erdbeer-Banane-Kokos-Smoothie

Heute geht es ganz gesund zu. Leckere Früchte mit gesundem Kokoswasser und die Limette gibt den Frischekick.  Nach einem Wochende mit viel leckerem Essen, schmeckt der perfekt zum Frühstück. Für 1 Glas: 1 Reife Banane 100g geputzte Erdbeeren  100 ml Kokoswasser Saft von 1/2 Limette Einige Minzeblätter  Eiswürfel Die Banane schälen, mit den Erdbeeren und… Continue reading Erdbeer-Banane-Kokos-Smoothie

Fleisch

Hähnchenkeulen mit Süßkartoffel-Wedges

Die Cajun-Gewürzmischung kommt ursprünglich aus dem Bundesstaat Louisiana. Es ist unerlässlich für die Küche der Südstaaten.  Das Gewürz wird jedoch auch gerne in der karibischen Küche gebraucht. Es schmeckt sehr würzig mit leichter angenehmer Schärfe. Das Gewürz passt zu sehr vielem, Fisch, Gemüse, deftigen Eintöpfen und natürlich zu Hähnchen. 8 Hähnchenkeulen 1 große Süßkartoffel 1… Continue reading Hähnchenkeulen mit Süßkartoffel-Wedges

Fisch

Kabeljau mit Fregola an Paprika

Fregola ist eine sardische Pasta, und schmeckt toll in vielen Gerichten. Die sardische Küche schmeckt so lecker und ich liebe es ein Stück Sardinien zuhause zu haben. Es erinnert mich an die vielen wunderschönen Aufenthalte auf dieser paradiesischen Insel. Dazu ein Glas Vermentino genießen, so bekomme ich ein Hauch Sardinien zuhause und auf Sardinien klingt so… Continue reading Kabeljau mit Fregola an Paprika

Salate · Vegan · Veggie

Rote Bete-Paprikasalat mit Croutons

Als leckere Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht, das passt und schmeckt zu Beidem und gesund sind die rote Bete und Paprika auf jeden Fall. Die Croutons geben dem Gericht Biss und Würze. Für 2 Personen: 100g Baguette 300g Rote Bete in dünne Scheiben geschnitten Einige Zitronenthymian Stiele 2 Knoblauchzehen 1 Spitzpaprika 1 kleine Schalotte fein… Continue reading Rote Bete-Paprikasalat mit Croutons

Süßes

Tonkabohne-Zitronengras-Schokomuffin

Der Duft von der Tonkabohne ist betörend. Es liegt Vanille, Mandel und Karamell in der Luft. Der Geschmack ist unverwechselbar, wer sie einmal probiert hat, wird aus dem Schwärmen nicht mehr raus kommen. So ist es jedenfalls bei mir. Ich liebe sie im Dessert, Gebäck aber auch gerne in leckeren Cocktails. Ergibt 12 Stück: 170g… Continue reading Tonkabohne-Zitronengras-Schokomuffin

Salate · Veggie

Weißer Spargel mit pochiertem Ei, Kresse und Pinienkernen

Das Spargelfieber ist einfach bei mir ausgebrochen. Ich versuche Rezepte in allen Varianten und mit allen möglichen Zutaten. Sobald die Spargelernte beginnt, beginnt auch die Vorfreude auf den Frühling, mit dem Sommer, die beste Jahreszeit im Jahr. Bis dahin müssen wir uns noch etwas gedulden und solange haben wir die Freude am Spargel und dem… Continue reading Weißer Spargel mit pochiertem Ei, Kresse und Pinienkernen

Süßes

Schokoladenkuchen mit Pfirsich Maracuja

Schokoladenkuchen geht ja bei mir immer. Eigentlich liebe ich alles mit Schokolade. Ich hatte aber Lust auf etwas Fruchtiges und Frisches, so kam es zu diesem leckeren Kuchen. Die Schokolade bleibt dominant aber mit einem schönen Kontrast beim reinbeißen. 150g Mehl 110g Zucker 3 Eier 130g Butter 150 Schokolade 130g Kuvertüre 6g Backpuler 2EL Pfirsich… Continue reading Schokoladenkuchen mit Pfirsich Maracuja

Salate · Veggie

Chicorée Apfel Salat

Ein schöner Salat als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Der Chicorée ist ziemlich bitter, der süße Apfel bietet dazu den richtigen Kontrast. Die Nüsse geben Biss und machen das Rezept fein und knackig. Das Dressing wird durch den Frischkäse schön cremig. Für 2 Personen: 2 Chicoréekolben 1 süßlichen Apfel 1 Schalotte fein gehackt. 1 EL Frischkäse… Continue reading Chicorée Apfel Salat

Salate · Veggie

Grüner Spargel mit Erdbeeren

Ich habe am Wochenende meinen ersten marktfrischen grünen Spargel und Erdbeeren aus der Region gefunden. Nach so vielen Rezepten mit dem leckeren weißen Spargel, kam dieser mir ganz Willkommen. Er harmoniert toll mit den Erdbeeren und sieht auch noch optisch toll aus. So viel Farbe macht Lust auf Frühling…. Für 2 Personen: 350 gr Spargel… Continue reading Grüner Spargel mit Erdbeeren